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春天碰到这鱼,我从不讲价,一次准买好几斤,

作者:佚名 时间:2020-03-24 18:49

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

宅在家里这么久,每天除了做饭就是吃饭,吃完以后就上网,刷刷美食,看看新闻。最近,我发现我长了2斤肉,对于一个女人来说,一长肉心里就特别慌。我决定在出门参加各种聚会,走亲访友之前,要把体重减下来,把这2斤肉甩掉!减肥不是件容易事,特别是对于一个爱吃肉的吃货来说,那就是难上加难了。为了控制我的体重,我把目光从猪肉转移到了鱼虾类。鱼虾类含脂肪低,易消化,吃再多肉也不容易不长肉!

春天碰到这鱼,我从不讲价,一次准买好几斤,酱油水煮最美味!很多人认为鲅鱼是“低档鱼”,所以价钱特别便宜,但是不是因为它“档次低”而便宜,鲅鱼产量比较大,易捕捞,所以价格不贵。但是鲅鱼的营养价值特别高,富含不饱和脂肪酸和硒。所以我们千万不要以价钱来定位一种食材的好坏,就像冬天我们吃萝卜、白菜一样,虽然几毛钱一斤,但是没有比它们更适合冬天吃的蔬菜了。

昨天去楼下买菜,超市门口摆放着新鲜的鲅鱼,喇叭一直在喊特价。最近口袋比较紧,一听到“特价”、“打折”就两眼放光。仔细看了一下,是7两-1斤之间的鲅鱼,8块钱一斤,这价钱算是非常便宜,就不用讲价了。我就花了20块钱,买了四条回家。正好家里四口人,一人一条。很多朋友都不喜欢吃鲅鱼,说是太腥了。鲅鱼确实有腥味,只要处理得当,它是不会腥的,并且可以做成各种美食,比如山东胶东地区的“鲅鱼饺子”、“鲅鱼丸子”、“熏鲅鱼”等。今天与大家分享一下,海边人做鲅鱼的方法。

第一步:首先,将鲅鱼清洗干净,将鱼鳃、鱼内脏取出扔掉,鲅鱼有一个好处是没有鱼鳞,处理起来比较省事。鲅鱼处理干净以后,切成两段。

第二步:锅内加入适量的猪油熬化,炖鱼时加猪油,去腥效果特别好,而且用猪油做出来的鲅鱼,吃起来特别的香。油热以后放入鲅鱼,小火煎一下。不管是什么鱼,炖之前用油煎一下,也可以去除鱼腥味。用猪油煎一下,鲅鱼的腥味就没有了。比加料酒、醋的去腥效果都好。

第三步:鲅鱼煎好后盛出,另起锅加油,放入蒜片炒香后,放入葱花炒香,放入两勺豆瓣酱,小火炒出酱香味,然后加入少量开水,放入鲅鱼,中小火炖八九分钟即可。海边人吃鲅鱼,特别喜欢用酱焖,我们这边吃的是龙口黑酱,如果没有,大家可以买黄豆酱代替。出锅后,撒点葱花即可。

在选鲅鱼时要选择鱼鳃鲜红,不破肚的,这样的鲅鱼比较新鲜,吃起来味道也更鲜美。做鱼时,加酒加醋去腥都不对,加点“它”,鱼肉鲜嫩,好吃没腥味!在山东胶东半岛地区,做鱼的时候,经常用猪油把鱼先煎一下,再加一点黑面酱,来给鱼去腥,这样炖出来的鱼,有一股独特的酱香味,鱼肉鲜嫩,吃着一点都不腥。平时如果我们买不到黑面酱,可以用豆瓣酱代替。有关酱焖鲅鱼的做法就分享到这里,如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!